第一章 总则

为规范采购行为，保障货源质量与供应稳定性，依据《食品安全法》《农产品质量安全法》等法规，制定本制度。本制度适用于农产品、包装材料、设备耗材等所有采购活动，覆盖供应商筛选、价格管控、质量追溯等全流程。  

第二章 供应商管理

1. 准入审核建立《合格供应商名录》，肉类供应商须具备《动物检疫合格证》《肉品品质检验证》，蔬果供应商需提供产地证明及农残检测报告；实施动态评估，每年复审供应商资质，淘汰年投诉率＞3%或抽检不合格率≥2次的供应商。  

2. 合作规范签订《质量保证协议》，明确农残/兽药残留、微生物指标等质量要求；大宗采购实行“1+2”供应模式（1家主供+2家备选），防范断供风险。  

第三章 采购流程

1. 计划审批采购部根据库存预警（如肉类≤3天库存）提报计划，单笔超5万元需总经理审批；季节性农产品（如中秋礼盒）提前90天锁定采购量。  

2. 价格管控执行“三方比价”原则，建立主要品类价格数据库，设置10%价格波动预警线；采用“期货+现货”组合采购，对米面油等耐储品实施淡季囤货策略。  

3. 订单执行生成电子采购单需包含产品规格、验收标准、到货时间等要素；预付账款不得超过合同总额的30%，尾款支付前须完成质量验收。  

第四章 质量控制

1. 首样封存新供应商首批货品留存500g样品，冷藏保存至该批次产品保质期届满后15天；封存样品标注供应商名称、采购日期、封存人等信息。  

2. 票据管理索取并查验供应商营业执照、检测报告、检疫证明等文件；电子票据同步上传至ERP系统，纸质票据按季度装订归档，保存期≥3年。  

第五章 异常处理  

1. 质量问题到货验收不合格时，48小时内发起退货或索赔；同一供应商累计3次质量问题，永久终止合作并列入黑名单。  

2. 应急采购突发缺货时启动预案，经质量部确认后可向非名录内供应商采购，但需留存双倍样品备检。  

第六章 附则

1. 本制度配套《供应商评估表》《采购比价单》等12项表单，由采购部负责更新；  

2. 采购人员收受回扣、虚报价格等行为，按涉案金额3倍处罚并移交司法机关。