一、食堂员工消防基本知识

火灾分类：

Ａ类火灾（固体火灾）:普通可燃物如木制品.纸.布.橡胶.塑料.等发生之火灾。

Ｂ类火灾（易燃液体）:易燃液体如柴油.香蕉水.二甲苯.丙酮.油漆等有机溶剂或可燃性油脂如涂料等发生之火灾。

Ｃ类火灾（可燃性气体）:可燃性气体如煤气.乙炔气.甲烷.乙烷等发生之火灾。

Ｄ类火灾（金属火灾）:活性金属如镁.钾.锂..等或其它禁水性物质燃烧引起之火灾。

E类-带电火灾（电气火灾）:电气火灾涉及通电中之电气设备，如电器.变压器.电线.配电盘等引起之火灾。

四种基本灭火方法的原理

冷却法：将灭火剂直接喷洒在燃烧的物体表面，使温度降到燃点以下，终止燃烧。

隔离法：将燃烧的物体与附近的可燃物隔离或疏散开，使燃烧停止。

窒息法：采取适当的措施来防止空气流入燃烧区，使燃烧物缺乏或断绝氧气而熄灭。

抑制法：使用灭火剂直接参与燃烧的链锁化学反应，使燃烧停止从而达到灭火的目的。

二、消防器材使用

1、名称：消防水枪

规格：19毫米密集直流

配置要求：1个/消防栓

使用说明：

直接连接在水带接扣使用。铺设时应避免骤然曲折，以防止降低耐水压能力，还应避免扭转，以防止充水后水带转动面使 内扣式水带接口脱开。充水后应避免在地面上强行拖 拉，需要改变位置时要尽量抬起移动，以减少水带与地面的磨损。

2、名称：灭火器：

常见的灭火器有干粉灭火器、CO2灭火器、水基型灭火器、泡沫灭火器等。干粉灭火器是使用范围最广泛的灭火器.灭火器的使用方法：提起灭火器，拔掉保险销，对准火源根部，按下压把，进行扫射灭火。手提式灭火器一般在5米内有效。）干粉灭火器的驱动气体是氮气；主要成分：磷酸铵盐干粉。灭火原理：窒息/抑制法灭火。

当发生火灾时边跑边将筒身上下摇动数次。拔出安全梢，筒体与地面垂直手握胶管。选择上风位置接近火点，将皮管朝向火苗根部用力压下握把，摇摆喷射，将干粉射入火焰根部。熄灭后并以水冷却除烟。注意：灭火时应顺风不宜逆风。