兴久餐饮食堂水、电、气的节能管理措施是医院节能减排工作的重要组成部分，旨在降低运行成本，提高资源利用效率，并促进可持续发展。以下是从水、电、气三个方面提出的节能管理措施：

一、水资源的节能管理

安装节水设备：

安装节水型水龙头、节水型卫生设备和节水水箱，减少不必要的用水浪费。

推广使用非接触式或延时自闭式水嘴，以及感应式或延时自闭式冲洗阀，降低用水量。

加强用水管理：

建立食堂用水管理制度，加强用水设备的日常维护与管理，确保设备正常运行，杜绝跑、冒、滴、漏现象。

推广一水多用，充分利用洗菜、淘米等废水进行其他非饮用水需求，如清洁地面、冲厕等，提高水资源利用率。

用水计量与统计分析：

设置用水计量装置，对食堂用水进行定期统计与分析，查找节水潜力，制定合理的用水计划。

定期进行水平衡测试或用水合理性分析，确保用水效率。

二、电能的节能管理

照明节能：

安装节能灯具，如LED灯，提高照明效率，减少照明能耗。

在非营业时间或光线充足时关闭不必要的照明设备，避免长明灯现象。

设备节能：

对食堂用电设备进行定期节能改造，如采用变频技术、高效电机等，提高设备能源利用效率。

加强设备日常管理，确保设备在非营业时间关闭，避免待机能耗。

智能控制：

引入智能控制系统，根据食堂实际使用情况自动调节设备功率和工作时间，实现节能降耗。

加强设备日常管理，确保设备在非营业时间关闭，避免待机能耗。

三、燃气的节能管理

设备优化：

使用高效节能的燃气设备，如高效燃气灶、燃气锅炉等，降低燃气消耗。

定期对燃气设备进行维护和保养，确保其处于最佳工作状态，减少能源浪费。

烹饪管理：

加强烹饪过程中的节能管理，合理安排烹饪时间和烹饪方式，减少不必要的燃气消耗。

推广使用节能烹饪技巧，如合理控制火候、减少翻炒次数等，降低燃气使用量。

安全监管：

加强燃气使用安全监管，定期检查燃气管道和阀门，防止燃气泄漏和安全事故的发生。

四、综合管理措施

宣传教育：

加强员工节能意识培训，提高员工节能操作技能，形成良好的节能氛围。

通过宣传栏、网络、讲座等形式宣传节能知识和政策，引导员工积极参与节能降耗工作。

制度建设：

建立食堂节能降耗管理制度和操作规程，明确责任人和管理职责。

定期对节能降耗措施执行情况进行检查与评估，发现问题及时整改。

激励机制：

对节能降耗成绩突出的个人或团队给予表彰和奖励，激发员工的积极性和创造力。

通过以上措施的实施，医院食堂可以有效降低水、电、气的消耗，提高能源利用效率，为兴久餐饮的节能减排工作做出积极贡献。